Plantation Rum BARBADOS 6 Years Old Calvados Maturation 41,3% Vol. 0,7 Liter

Der Plantation Rum, der hier beschrieben wird, stammt aus einer traditionsreichen Herstellungsweise, die sowohl das Terroir als auch die Handwerkskunst der jeweiligen Region zur Geltung bringt. Die Philosophie hinter Plantation Rum ist es, Rums aus unabhängigen Destillerien zu bieten, die in unmittelbarem Zusammenhang mit den Zuckerrohrfeldern stehen, was authentische und einzigartige Produkte hervorbringt. Dabei variiert die Herstellung je nach Herkunftsland und Brennmethoden: Rums, die in "Brennkolben" destilliert werden, entwickeln eine weiche, aromatische Struktur, während die in "Säulenbrennapparaten" destillierten Rums leichter und eleganter wirken.

Für diesen Plantation Rum wird frisch geschnittenes Zuckerrohr gepresst, um den Saft zu gewinnen, der anschließend entweder in Melasse umgewandelt oder direkt zu Zuckerrohrsaft (vesou) fermentiert wird. Die für den jeweiligen Ursprung typischen Brennapparate werden genutzt, um den Rum zu destillieren. Nach der Destillation wird der Rum zur Reifung in Eichenholzfässer gefüllt, die zuvor Bourbon, Cognac oder Sherry enthielten. Dieses doppelte Fassverfahren bringt den Rums ihren besonderen, komplexen Charakter und verleiht ihnen eine Tiefe, die sie von anderen abhebt.

In diesem Fall reift der Plantation Rum 4 Jahre lang in ehemaligen Bourbon Casks, gefolgt von einem Jahr in Calvados-Fässern, was ihm zusätzliche, fruchtige und würzige Aromen verleiht. Calvados, ein Apfelbranntwein aus der Normandie, hinterlässt im Rum eine subtile Apfelnote und ergänzt das reichhaltige Profil des Rums perfekt.

Die Verkostung dieses Plantation Rums beginnt mit einer strahlend goldenen Farbe und einem verlockenden Bouquet aus Milchschokolade, kandierten Früchten, Zimt und Vanille. Am Gaumen entfaltet sich eine intensive Süße, die an Apfelkuchen, Karamell und Ingwer erinnert, begleitet von einem Hauch von Schokolade und Rauch. Der Abgang ist langanhaltend und von einer sanften Vanillenote geprägt, die das Geschmackserlebnis abrundet. Ein Rum, der durch seine Vielschichtigkeit und die besondere Fassreifung zu einem exklusiven Genuss wird.