Rum Explorer Belize 41% Vol. 0,7 Liter

Philippe Etignard, der Kellermeister von Château du Breuil, wollte mit diesen Kreationen die Bedeutung der Reifung in der Welt des Rums aufzeigen. Neben der Destillation hat die Reifung einen großen Einfluss auf die endgültige Qualität eines Produktes.
„Bei meiner Auswahl habe ich versucht, unter Berücksichtigung der Herkunft der Qualitäten, ihnen eine zusätzliche Seele zu geben.“

Rum Explorer Belize:

Travellers Distillers verwendet hochwertige Melasse und ist spezialisiert auf die Herstellung von alten dunklen Rums, die aus fermentierter Melasse destilliert und anschließend in karbonisierten Eichenfässern gelagert werden.

Die Veredelung durch unseren Kellermeister erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche, in denen zuvor eine Spirituose auf Cognac-Basis gelagert wurde. Das hebt die Aromen hervor und mildert die Holznote. Diese Verfeinerung hilft dabei, die Tannine auszugleichen und mehr Rundheit zu erhalten.

Dieser Rum ist recht kräftig, mit Noten von Gewürzen, kandierten Früchten, Zimt und gekochter Banane. Im Nachklang ist er ein wenig trocken.