Plantation Rum FIJI ISLANDS KILCHOMAN PEATED Maturation 2009 0,7 Liter

Die Philosophie von Plantation Rum basiert auf der Leidenschaft für die Kunst der Rumherstellung und dem Wunsch, den authentischen Charakter jeder Plantage zu bewahren. Die exklusiven Rums der Plantation-Serie stammen aus unabhängigen Destillerien, die ihre eigenen traditionellen Brennmethoden anwenden, je nach Region und Herkunftsland. Diese Vielfalt an Herstellungsweisen, von der Destillation im "Brennkolben", die weiche, aromatische Rums hervorbringt, bis hin zu den "Säulenbrennapparaten", die für leichtere, elegantere Rums bekannt sind, sorgt für eine einzigartige Palette an Aromen und Stilen.

Das Zuckerrohr, frisch aus den Plantagen geerntet, wird zuerst gepresst, um den Saft zu gewinnen, der dann entweder zu Melasse erhitzt oder direkt zu Zuckerrohrsaft, dem "vesou", fermentiert wird. Diese Zutaten durchlaufen anschließend die traditionsgemäßen Brennapparate, die in jedem Land einzigartig sind. Nach der Destillation wird der Rum in kleine Eichenholzfässer umgefüllt, die zuvor Bourbon, Cognac oder Sherry enthielten, wodurch die Rums ihre außergewöhnliche Tiefe und ihren Charakter entwickeln. Diese edlen Tropfen sind meist nur in limitierten Mengen erhältlich und spiegeln die Besonderheit des jeweiligen Jahrgangs wider.

Dieser Plantation Rum hat eine bemerkenswerte Reifung durchlaufen. Zunächst reifte er 8,5 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern, bevor er für zwei Jahre in Ferrand Casks weiterreifte. Um dem Rum eine außergewöhnliche Dimension zu verleihen, erhielt er anschließend ein sechsmonatiges Finish in Kilchoman Peated Whisky Casks, was ihm eine leicht rauchige Note verleiht.

Der Rum präsentiert sich in einem dunklen Goldton und entfaltet in der Nase intensive Aromen von Pekannüssen, Karamell, Kakao und Ingwer. Am Gaumen ist er intensiv und abgerundet, mit komplexen Noten von kandierten Früchten und einem Hauch von Holz. Der Abgang ist langanhaltend und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein exzellenter Rum, der durch seine einzigartige Reifung und das Finish in Peated Whisky Casks ein besonders außergewöhnliches und vielschichtiges Aroma bietet.