Plantation Rum MULTI-ISLAND XO Pineau des Charentes Maturation Edition 2021 41,1% Vol. 0,7 Liter

Die Philosophie von Plantation Rum:
Die exklusiven Rums aus der Serie Plantation sind rare Schätze von unabhängigen Destillerien, die meistens in den dazugehörigen Zuckerrohrfeldern liegen und auf ihre eigene traditionelle Art produzieren. Die Brennmethoden sind je nach Plantage und Herkunftsland unterschiedlich. Die Destillation im "Brennkolben" lässt weiche, aromatische Rums entstehen, während "Säulenbrennapparate" leichte, elegante Rums hervorbringen.

Das frisch geschnittene Zuckerrohr der Plantage wird gepresst, um daraus den Saft zu gewinnen, der entweder zuerst sanft zu Melasse erhitzt wird oder direkt zu Zuckerrohrsaft, dem "vesou", fermentiert wird. Diese Zutaten kommen dann in die für das jeweilige Land traditionsmäßigen Brennapparate.
Nach der Destillation wird Plantation Rum zur Reife in kleine Eichenholzfässer umgefüllt, in denen zuvor Bourbon, Cognac oder Sherry lagen. Ein Verfahren, das den Rums ihren ganz besonderen und einzigartigen Charakter verleiht. Diese kostbaren Rums sind nur in limitierten Mengen, abhängig vom jeweiligen Jahrgang, erhältlich.

Der Plantation Rum Multi Island XO wird aus Melasse hergestellt und besteht aus Blends von Cuba, Fiji, Barbados, Guyana, Jamaica, Trinidad, Panama, Haiti, Saint Lucia, Reunion Island und Nicaragua.
Dieser Rum reift einige Jahre in Bourbonfässern, danach reift dieser noch weitere Monate in Ex-Cognacfässern aus französischer Eiche, in den Kellern von Château de Bonbonnet/ Cognac.

Das Finish erhält dieser Rum für 8 Monate in Vieux Pineau des Charentes blanc Casks.
Pineau des Charentes ist ein Aperitif, der im Westen Frankreichs hergestellt wird. Pineau schmeckt süß, aber mit einem gewissen Biss von Weinsäure.

Verkosternotiz:

Farbe: Heller Bernstein.
Nase: Fruchtig, getrocknete exotische Früchte, Noten von Ananas, rauchige Nuancen.
Geschmack: Fruchtig, süß, Ananas, Noten von Vanille und kandierten Früchten.
Abgang: Lang anhaltend.