Widow Jane Apple Wood Whiskey 45,5% Vol. 0,7 Liter

Die Widow Jane Distillery wurde im Jahr 2014 in Brooklyn (New York) gegründet und produziert Straight Bourbon Whiskeys. Für den Bourbon wird lokal angebautes Getreide verwendet und das Quellwasser stammt aus der namensgebenden "Widow Jane" Mine. Während man auf die Reifung der ersten eigenen Whiskys wartet werden unter der Marke Widow Jane bereits erste, noch zugekaufte, Bourbon und Rye Whiskeys aus einer anderen Brennerei aus Kentucky vertrieben.

Dieser Small Batch Whiskey wird aus Rye Mash (mind. 51% gemälzter Roggen) destilliert und reift in Bourbon Fässer, die zuvor schon einmal belegt waren. Das Finish findet dann in amerikanischen Eichendauben statt.

Für jeden Whisky macht Wasser den größten Teil des Endproduktes aus. Widow Jane ist die einzige Destillierie, die Wasser
aus den legendären Minen von Rosendale, NY. verwendet. Es entsteht ein einzigartiger und unerwarteter Geschmack für einen Roggenwhisky. Der Ausdruck konzentriert sich auf etwas süßere, weichere Noten.

Die "Non-Chill “Filtrierung ermöglicht es, den runden, kühnen Geschmack des Bourbonfasses einzufangen; die neuen American Oak Dauben verleihen dem Ganzen dann das Aroma warmer Gewürze. Einige Trübungen und Sedimente sind zu erwarten; das liegt an der natürlichen Filterung durch „harten und doch süßen“ Kalkstein, den das Wasser durchläuft und dabei  einen hohen Mineralgehalt bindet, welcher danch den Gaumen umhüllt und für einen langen, satten Abgang sorgt.

Die meisten Ryes sind sehr pfeffrig, frech oder leicht abrasiv, unser Roggen ist subtiler und wenn er in einem Cocktail verwendet wird
ermöglicht ein eleganteres Profil.

Verkosternotiz:

Aroma: Cardamom, Ananas, Orange
Geschmack: Ahorn, Mandel, Apricose
Abgang: Weisser Pfeffer, Linde