Plantation Rum Panama 6 Years Marsala Cask Finish 45,2% Vol. 0,7 Liter

Die Philosophie von Plantation Rum spiegelt sich in der außergewöhnlichen Qualität und dem handwerklichen Herstellungsprozess wider. Die exklusiven Rums aus der Plantation-Serie stammen aus unabhängigen Destillerien, die oft direkt in den Zuckerrohrfeldern liegen und nach traditionellen Methoden produzieren. Je nach Herkunft und Plantage variieren die Brennmethoden: Während die Destillation im „Brennkolben“ weiche, aromatische Rums erzeugt, bringen „Säulenbrennapparate“ leichtere und elegantere Rums hervor.

Das Zuckerrohr wird frisch geschnitten und gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser wird entweder zuerst sanft zu Melasse erhitzt oder direkt zu Zuckerrohrsaft, dem sogenannten „vesou“, fermentiert. Diese Zutaten kommen dann in die traditionellen Brennapparate des jeweiligen Landes, wo die Destillation erfolgt. Nach der Destillation wird der Plantation Rum in kleine Eichenholzfässer umgefüllt, die zuvor Bourbon, Cognac oder Sherry enthielten. Dieses Verfahren verleiht dem Rum seinen besonderen Charakter, der in limitierter Menge und je nach Jahrgang erhältlich ist.

Dieser Plantation Rum reifte zunächst in amerikanischen Bourbon-Fässern, bevor er ein Finish in Ferrandfässern und abschließend in 200-Liter-Marsalafässern erhielt. Das Resultat ist ein Rum mit einer harmonischen Fruchtsüße, Aromen von Rosinen und Marsala sowie einem subtilen nussigen Unterton.

Im Glas präsentiert sich der Rum in einem dunklen Goldton. Das Bouquet ist fruchtig, mit Noten von eingelegten Rosinen, Birnen, kandierten Orangen, Sahne-Karamell und Brioche. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Fruchtsüße, mit Aromen von Erdbeeren, Kirschen, Rosinen und Marsala, begleitet von einem leichten nussigen Unterton.