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English Harbour 8 Years Coeur De Savalle Antigua Rum

Coeur de Savalle, ein Antiguanischer Rum in limitierter Auflage aus English Harbour, reifte fast ein Jahrzehnt lang in unverkohlten Fässern im tropischen Klima von Antigua. Das Ergebnis sind Schichten aus lebhaften Früchten, süßen Gewürzen und würzigem Ingwer im gesamten Gaumen. Das gesamte Team von English Harbour war sprachlos angesichts des Aromas, der Integrität und der Eleganz der Spirituose. Sie trafen die Entscheidung, direkt aus dem Fass (mit 73,6 % Alc.by Vol.) ohne Mischeingriff abzufüllen, wodurch eine einzigartige einmalige Abfüllung dieses Coeur de Savalle entstand.

Verkosternotiz:

Farbe: Helles Gold
Nase: Eröffnet mit einem Bukett aus Früchten und Honignoten, das an kandierte Äpfel und leicht karamellisiertes Butterpopcorn erinnert. Dies weicht cremigen Noten von weißer Schokolade, gefolgt von den tropischen Früchten von Bananen und Ananas.
Gaumen: Die 73,6% vol. sind kaum wahrnehmbar. Der Rum ist sehr gut integriert und so interessant, dass man den hohen Alkoholgehalt gar nicht wahrnimmt. Der Gaumen bleibt hier der Nase treu. Er beginnt mit einer karamellisierten Maisnote, etwas dunkler als die Nase angedeutet, gefolgt von einer Explosion von Aromen und karamellisierten Ananas und Bananen.
Abgang: Der Abgang bleibt angenehm warm und hier sehen wir die Rückkehr der weißen Schokolade aus der Nase mit einem leichten Hauch von gerösteter Kokosnuss. Passt gut zu Creme Brulee oder Banana's Foster.