Bitters

Bitters sind hochkonzentrierte Kräuterextrakte, die als Würzmittel in Cocktails, Aperitifs und Longdrinks eingesetzt werden. Mit ihren intensiven, oft komplexen Aromen verleihen sie klassischen sowie modernen Drinks Tiefe, Balance und eine raffinierte Würze.

Was sind Bitters?

Bitters sind alkoholische Kräuteressenzen, die aus verschiedenen Pflanzenextrakten, Wurzeln, Rinden und Gewürzen gewonnen werden. Aufgrund ihrer intensiven Bitterstoffe werden sie meist nur in wenigen Tropfen oder Spritzern verwendet, um Cocktails eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.

Die bekanntesten Arten von Bitters

• Aromatic Bitters – Die Klassiker unter den Bitters, meist mit Gewürz- und Kräuternoten. Bekanntestes Beispiel: Angostura Bitters, unverzichtbar für Old Fashioned oder Manhattan.
• Orange Bitters – Mit feiner Zitrusnote, perfekt für Martini-Varianten oder Negroni.
• Peychaud’s Bitters – Fruchtig-würzige Bitters mit Anisnote, ideal für den Sazerac.
• Chocolate & Coffee Bitters – Für dunkle, kräftige Cocktails mit Whiskey oder Rum.
• Herbal & Spice Bitters – Kräuterbetonte Varianten, die Aperitifs oder Digestifs abrunden.

Bitters in der Cocktailkunst

Bitters spielen eine entscheidende Rolle bei vielen berühmten Cocktails:

• Old Fashioned – Angostura Bitters verleihen ihm seine unverkennbare Tiefe.
• Negroni – Orange Bitters ergänzen das Zusammenspiel von Gin, Wermut und Campari.
• Manhattan – Eine perfekte Balance aus Whiskey, Wermut und Aromatic Bitters.
• Sazerac – Eine Mischung aus Peychaud’s Bitters, Rye Whiskey und Absinth.

Bitters in der Küche & als Digestif

Neben ihrer Verwendung in Cocktails sind Bitters auch in der Küche beliebt – sie verfeinern Saucen, Desserts und sogar Kaffee. Außerdem können einige Bitters als Digestif nach einer Mahlzeit genossen werden, um die Verdauung anzuregen.

Fazit:
Bitters sind das Geheimnis vieler großartiger Drinks und ein Muss für jede gut ausgestattete Bar. Ob klassisch, fruchtig oder exotisch – sie bringen Intensität und Charakter in jede Kreation. Entdecken Sie unsere Auswahl und verleihen Sie Ihren Cocktails den letzten Schliff!