Destillerie Farthofer Single Malt 2018 Double Cask Bio Whisky 43% Vol. 0,5 Liter

Der Single Malt der Destillerie Farthofer ist österreichweit einzigartig: Er entsteht vollständig aus einer Hand, getreu dem Motto „Vom Feld in die Flasche“. Der Familienbetrieb, in fünfter Generation geführt von Experimentierfreund Josef Farthofer, baut Bio-Getreide auf den Feldern der eigenen Bio-Landwirtschaft an und mälzt es in der eigenen Mälzerei – eine Rarität.

Anschließend wird schonend ca. vier Stunden lang in der Kupferbrennblase destilliert. Das Rohdestillat wird mit Urgesteinswasser aus der familieneigenen Quelle auf Fassstärke eingestellt. Abgefüllt wird von Hand mit Etiketten, die den exakten Standort des verwendeten Getreides dokumentieren – für absolute Transparenz.
 
Zur Reifung nutzt man vorzugsweise die eigenen Fässer. Sie sind vielseitig vorbelegt mit Rum, Bier, Obstbrand, Weinbrand oder Mostello, dem weltweit einzigartigen Birnendessertwein, den die Brennerei nach der Portweinmethode herstellt. In diesen Mostellofässern wurde auch der Farthofer Bio-Gerste 2018 – Double Cask veredelt, nach initialer Reifung im frisch ausgebrannten Rotweinfass. Der auf 500 Flaschen limitierte Single Malt Whisky bespielt Nase und Gaumen mit weichen Noten von Schokolade, Karamell, Pflaume und Nougat.

Verkosternotiz:

Nase: Wunderbare dunkle Schokoladennote, gepaart mit Noten von Früchtebrot, unterstrichen von Rotweinnuancen.
Gaumen: Abwechslungsreiches Spiel aus Karamell, Schokolade, Pflaume und Nougat.
Nachklang: Lang, mit erwärmendem Mundgefühl.