Plantation Rum Guyana 2011Big Peat Cask 49% Vol. 0,7 Liter

Diese hochwertigen Rumsorten stammen vorwiegend aus der Karibik und Südamerika, bevor sie nach Frankreich gebracht werden, um dort ihre finale Verfeinerung zu erfahren. In Ars, Frankreich, werden die Rums für mehrere Monate in kleinen, ausgemusterten Eichenholz-Cognac-Fässern gelagert, was als "Double Ageing" bekannt ist und bereits im 18. und 19. Jahrhundert praktiziert wurde.

Der Plantation Rum Guyana 2011 Single Cask Big Peat Finish wird im Pot Still Verfahren produziert. Er verbringt zunächst 2 Jahre in Bourbon-Fässern und anschließend 9 Jahre in FERRAND-Fässern.
Danach wird er schließlich für 1 weiteres Jahr in Big Peat Casks gelagert, um sein charakteristisches Finish zu entwickeln. Dieser Plantation Rum reifte bis 2023.

Infos zum Finish: „Big Peat“ ist ein sehr rauchiger Blend, der aus mehreren Islay-Whiskys (Ardberg, Bowmore, Port Ellen, Caol Ila) kreiert wurde.

Dieser Prozess führt zu einer komplexen Geschmackskomposition und verleiht dem Rum eine besondere Note.

Verkosternotiz:

Farbe: Bernstein.
Nase:  Dattel, reife Feige, harmonisch eingebundener Rauch, Torf,  Schamott, ätherisch
Geschmack: Würzig-süß, herbe Frucht, geräuchertes (Schwarzwälder Schinken), Torf, Tabak, sehr ausgewogen