Plantation Rum Guyana 2011Big Peat Cask 49% Vol. 0,7 Liter

Diese hochwertigen Rumsorten stammen überwiegend aus der Karibik und Südamerika, bevor sie nach Frankreich gebracht werden, um dort ihre finale Verfeinerung zu erfahren. In Ars, Frankreich, durchlaufen die Rums eine mehrmonatige Lagerung in kleinen, ausgemusterten Eichenholz-Cognac-Fässern, ein Prozess, der als "Double Ageing" bekannt ist und bereits im 18. und 19. Jahrhundert praktiziert wurde.

Der Plantation Rum Guyana 2011 Single Cask Big Peat Finish wird im Pot Still Verfahren produziert und verbringt zunächst 2 Jahre in Bourbon-Fässern. Danach reift er weitere 9 Jahre in FERRAND-Fässern, bevor er für ein weiteres Jahr in Big Peat Casks gelagert wird, um sein charakteristisches Finish zu entwickeln. Dieser Reifeprozess, der bis 2023 andauerte, führt zu einer vielschichtigen Geschmackskomposition, die dem Rum eine einzigartige Note verleiht.

Das Finish in Big Peat Casks ist besonders hervorzuheben, da „Big Peat“ ein sehr rauchiger Blend ist, der aus einer Auswahl von Islay-Whiskys wie Ardberg, Bowmore, Port Ellen und Caol Ila kreiert wurde. Diese rauchigen Nuancen übertragen sich auf den Rum und bereichern ihn mit einer unverwechselbaren Charakteristik.

In der Verkostung offenbart der Plantation Rum Guyana 2011 Single Cask Big Peat Finish eine warme Bernsteinfarbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Datteln und reifen Feigen, die harmonisch mit einer leichten Rauchnote, Torf und ätherischen Anklängen verschmelzen. Am Gaumen präsentiert er sich würzig-süß mit herben Fruchtnoten und einer dezenten Rauchnote, die an geräucherten Schwarzwälder Schinken erinnert. Der Geschmack wird durch Nuancen von Torf und Tabak abgerundet, was zu einer ausgewogenen und komplexen Geschmackserfahrung führt.